疫情反彈，大量餐廳啟動(dòng)防疫措施暫停堂食，這對于餐飲行業(yè)既是危機(jī)也是機(jī)遇，金豐餐飲集團(tuán)乘風(fēng)而起激發(fā)新引擎，針對現(xiàn)代都市人的生活飲食習(xí)慣和需求開發(fā)出小份額預(yù)制菜供給項(xiàng)目和社區(qū)，滿足了現(xiàn)代都市人既講究營養(yǎng)健康節(jié)制的飲食需求，又追求時(shí)間高效便捷的生活節(jié)奏。

根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019—2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%，預(yù)計(jì)到2026年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元，達(dá)到1.07萬億元。

預(yù)制菜萬億級市場藍(lán)海來襲，作為中國團(tuán)餐行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的金豐餐飲集團(tuán)早已預(yù)見商機(jī)先行出海，確定了由餐飲業(yè)向食品加工業(yè)升級，由內(nèi)部團(tuán)餐服務(wù)向大眾社會(huì)餐飲服務(wù)升級的奮斗目標(biāo)，投入巨資打造集生產(chǎn)加工、研發(fā)創(chuàng)新、商貿(mào)物流、綜合服務(wù)于一體的預(yù)制菜供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)體系。

金豐餐飲集團(tuán)預(yù)制菜供應(yīng)鏈基地位于北京平谷區(qū)，涵蓋生產(chǎn)、冷鏈、倉儲、流通，也是金豐餐飲集團(tuán)宮廷藥膳食品、戰(zhàn)備食品、體育食品、兒童食品、西餐食品、清真食品研究轉(zhuǎn)化基地，生產(chǎn)面積近2萬平方米，擁有可以完成自動(dòng)烹飪生產(chǎn)的國際標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房，10萬級食品凈化無菌車間，自動(dòng)化蔬菜清洗、切割、分揀、包裝生產(chǎn)線，能輻射供給京津冀周邊城市的餐飲食材消耗品倉儲物流，以及專業(yè)的菜品研發(fā)室、高精尖的食品質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室，為預(yù)制菜和營養(yǎng)團(tuán)餐生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、安全化提供了有力的保障。

金豐餐飲集團(tuán)秉持安全第一，質(zhì)量第一的使命，嚴(yán)格把控供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)流程，精選每一份原材料質(zhì)量，嚴(yán)控每一道生產(chǎn)工藝。目前供應(yīng)鏈基地的中央廚房、各條生產(chǎn)線和倉儲物流開足馬力，為北京上百家項(xiàng)目、社區(qū)提供凈菜、面食糕點(diǎn)、鹵肉熟食、水產(chǎn)海鮮等預(yù)制菜的生產(chǎn)供給和餐飲消耗品補(bǔ)給。

此外，由于金豐餐飲有幸參與北京奧運(yùn)會(huì)、冬奧會(huì)盛事活動(dòng)服務(wù)，并榮獲奧運(yùn)“服務(wù)保障貢獻(xiàn)集體獎(jiǎng)”、“榮譽(yù)服務(wù)商”、“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”等殊榮，金豐餐飲供應(yīng)鏈基地還承擔(dān)著傳承雙奧文化精神的歷史使命責(zé)任，開辟的中國奧運(yùn)美食文化金豐博物館收藏有大量具有重要?dú)v史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的奧運(yùn)見證物，供社會(huì)各界預(yù)約參觀交流。

未來金豐餐飲集團(tuán)供應(yīng)鏈基地將繼續(xù)潛心研發(fā)更多消費(fèi)者喜愛的預(yù)制菜產(chǎn)品，進(jìn)一步拓展便民消費(fèi)渠道，加強(qiáng)預(yù)制菜冷鏈物流配送能力，開辦社區(qū)食堂，在社區(qū)、寫字樓設(shè)立預(yù)制菜專區(qū)專柜，提供家宴半成品、宮廷細(xì)八件等產(chǎn)品，幫助大眾實(shí)現(xiàn)加熱即可食用，線上線下均可下單購買消費(fèi)的快捷便利生活方式。